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白酒小曲为何物？
中国白酒是经过根霉菌、酵母菌等微生物发酵，将原料中的淀粉转换为糖分，再转换为乙醇及其他物质的产物，酿酒微生物就寄存于酒曲之中，“曲乃酒之骨”，酿制白酒的酒曲主要... -
最全白酒酿造流程
爱酒，就要懂酒。不仅要会品味它的味道，更要了解酿造的过程。酒的酿造过程是极其复杂，酿酒的过程更是一门艺术，认真、耐心才能成就一坛好酒。 1、原料粉碎 将高粱、小麦等原料粉... -
“酒精果冻”会导致酒驾吗？
有些食品中含有“酒精”成分，而司机在食用含有“酒精”时候应当更为注意，毕竟酒驾并不会“不知者无罪”，只要身体内的酒精含量达到酒驾或者醉驾... -
王新国一行调研川酒；五粮液启动“95195”；吴向东展望白酒行业
王新国一行调研川酒五粮液启动“95195”客服热线习酒集团赴6国开展调研及推介吴向东谈“白酒行业展望”川酒集团东北版图再扩容绵阳市政府调研丰谷酒业... -
国际友人竞相来访 向世界分享中国味道
中华国酿数黄酒，中国黄酒看绍兴。近日，中国黄酒行业的领军者古越龙山频频亮相，连续三天接待了三批国际友人。与以往海外推广活动不同，此次绍兴黄酒不仅致力于走向世界，讲好黄酒国... -
喝酒时，记住这“4不要”，人缘会越来越好
在繁忙的生活中，饭局是我们与人交往、增进感情的重要场合。然而，如何在这一方小小的餐桌上，既享受美食美酒，又能够赢得他人的尊重与好感，却是一门需要细心琢磨的艺术。下面，我们将... -
揭秘大曲酱香酒酿造工艺——四高二长，一大一多
大曲酱香酒的生产工艺具有“四高二长，一大一多”的特点，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒；生产周期长，基酒贮存时间长；用曲量大，多轮次发酵。 高温制曲为酱香... -
提高清香型白酒质量主要有哪些技术措施?
1.适温制曲，细致操作，严格管理，确保大曲质量清香型酒曲是低温曲的典型代表，制曲品温一般不超过50℃，若培菌温度偏高，易导致曲带酱味、影响酒的清和净。清香型酒曲的制曲原料，传统采... -
“凤鸣长江，酒韵悠长”西凤酒精彩亮相长江商学院陕西校友会第八届服务团队换届典礼暨思享论坛活动
5月8日，《向前》长江商学院陕西校友会第八届服务团队换届典礼暨思享论坛活动在西安凯悦酒店隆重举行。长江商学院院长，耶鲁大学金融学博士，长江商学院金融学教授、杰出院长讲席... -
全国4款“低调”的口粮酱香酒，20年以上的老酒友都知道
对于酱香型白酒来说，在酒友的眼中永远有一个白月光“茅台酒”。茅台酒采用独特的坤沙工艺酿造独具一格的茅香风味酒确实非常的好。不仅仅是酱香突出，口感细腻，回味无... -
以绿色发展推动乡村振兴，迎驾贡酒获多项殊荣
为表彰安徽省绿色食品发展成果，进一步培育形成食品行业新质生产力，近日，安徽省绿色食品供应链大会暨安徽省食品行业协会二届二次会员大会在合肥召开。大会对2023年先进的集体和... -
武松连干18碗酒，相当于现在的多少酒量？
当年武松喝了十八碗酒，成为了《水浒传》中的经典情节。那十八碗酒，按照现在的计量单位来算，究竟有多少？他喝的又是什么酒呢？在古代，酒的种类和酿造技术与现代有着很大的不同。蒸馏... -
光瓶酒起势，并非偶然
近年来，光瓶酒以其简约不简单的外观设计和亲民的价格，逐渐成为市场上一道亮丽的风景线。光瓶酒趋势的形成，不仅仅是市场供需关系的简单变化，更是消费者观念和消费场景深刻转变的... -
广东十大名酒
正所谓“食在广东”，岭南人对“吃”有着自己独到的见解。在喝酒上，广东人也非常有发言权。广东省是我国出了名的喝酒大户，这里是中国酒文化的发源地之一。... -
携手国家体育场·鸟巢，中华酒加速迈向新征程
4月30日，中华酒携手世界体育场馆——国家体育场·鸟巢（下称“鸟巢”），双方在“鸟巢”金色大厅签署战略合作协议，为中华酒下一个五年的战略... -
五粮液彻底追不上茅台了
存量时代背景下，白酒行业的分化，已经快速蔓延至头部阵营。2023年，“酒王”贵州茅台净利润747亿元，连续两年增速接近20%；“白酒老二”五粮液，去年业绩增速13%，...
